Shiitake - DER DUFTENDE

Der Shiitake ist sehr schmackhaft und nicht nur für asiatische Gerichte eine ideale Zutat. Charakteristisch für Shiitake-Pilze ist ihr sehr aromatischer und würziger Geschmack, welcher auch als «umami» bezeichnet wird.

Inhalt: 20 Gramm Shiitake getrocknet

Zubereitungstipp:

Getrocknete Shiitake ca. 15 Minuten in warmem Wasser einweichen.

Überschüssiges Wasser entfernen und Shiitake wie frisch Pilze zubereiten.

(20g entsprechen 200g  frischen Pilzen)

Wenn noch ein intensiverer Pilzgeschmack gewünscht wird, so kann das Wasser, mit welchem die Pilze eingelegt wurden, zum Kochwasser für die Pasta, den Risotto oder dergleichen hinzugefügt werden.