Pleurotus- DER WÜRZIGE

Der Pleurotus ist ein würziger Pilz und ist auch als "Austernseitling" oder "Austernpilz" bekannt. Der Pilz wächst in dichten Trauben und ist in auch in Schweizer Wäldern heimisch. Pilzsammler finden ihn im Herbst unter modrigen Bäumen.

Inhalt: 20 Gramm Pleurotus getrocknet

Zubereitungstipp:

Getrocknete Pleurotus ca. 15 Minuten in warmem Wasser einweichen.

Überschüssiges Wasser entfernen und Pleurotus wie frisch Pilze zubereiten.

(20g entsprechen 200g  frischen Pilzen)

Wenn noch ein intensiverer Pilzgeschmack gewünscht wird, so kann das Wasser, mit welchem die Pilze eingelegt wurden, zum Kochwasser für die Pasta, den Risotto oder dergleichen hinzugefügt werden.