Enoki - DER SÜSSLICHE

In der Spitzengastronomie ist der Enoki aufgrund seines Aussehens sehr beliebt. Er hat einen süsslichen und milden Geschmack. Der Pilz ist vollständig verwertbar und vielseitig einsetzbar.

Inhalt: 20 Gramm Enoki getrocknet

Zubereitungstipp:

Getrocknete Enoki ca. 15 Minuten in warmem Wasser einweichen.

Überschüssiges Wasser entfernen und Enoki wie frisch Pilze zubereiten.

(20g entsprechen 200g  frischen Pilzen)

Wenn noch ein intensiverer Pilzgeschmack gewünscht wird, so kann das Wasser, mit welchem die Pilze eingelegt wurden, zum Kochwasser für die Pasta, den Risotto oder dergleichen hinzugefügt werden.