Shiitake - DER DUFTENDE

Der Shiitake ist sehr schmackhaft und nicht nur für asiatische Gerichte eine ideale Zutat. Charakteristisch für Shiitake-Pilze ist ihr sehr aromatischer und würziger Geschmack, welcher auch als «umami» bezeichnet wird.

Inhalt: 20 Gramm Shiitake getrocknet

Zubereitungstipp:

Die getrockneten Shiitake Pilze für ca. 2 Stunden in frischem Leitungswasser einweichen. Anschliessend können die eingeweichten Pilze optimal in die gewünschte Grösse geschnitten und im Gericht weiterverarbeitet werden.

Wenn noch einen intensiveren Pilzgeschmack gewünscht wird, so kann das Wasser, mit welchem die Pilze eingelegt wurden, zum Kochwasser für die Pasta, den Risotto oder dergleichen hinzugefügt werden.