Enoki - DER SÜSSLICHE

In der Spitzengastronomie ist der Enoki aufgrund seines Aussehens sehr beliebt. Er hat einen süsslichen und milden Geschmack. Der Pilz ist vollständig verwertbar und vielseitig einsetzbar.

Inhalt: 20 Gramm Enoki getrocknet

Zubereitungstipp:

Die getrockneten Enoki Pilze für ca. 2 Stunden in frischem Leitungswasser einweichen. Anschliessend können die eingeweichten Pilze optimal in die gewünschte Grösse geschnitten und im Gericht weiterverarbeitet werden.

Wenn noch einen Intensiveren Pilzgeschmack gewünscht wird, so kann das Wasser, mit welchem die Pilze eingelegt wurden, zum Kochwasser für die Pasta, den Risotto oder dergleichen hinzugefügt werden.